Alliance Blanc 2019 Vin de France 75 cl Conversion à l’Agriculture Biologique

8.50  TTC

Assemblage équilibré de Chardonnay, de Chenin et de Mauzac. Vin fruité et élégant. Vendangé à la main. Vinification 1/3 bois et 2/3 cuve.

Fiche Produit

 

Catégorie :

Description

LE TERROIR

Ce vin est issu de 2 vignes contrastées du terroir de Magrie.
L’une située au Cabagnol coteau profond exposé est, marnes et petits galets. L’autre au Purgatoire, terrasse exposée plein sud saturée en calcaire.

LES CÉPAGES

1/3 Chardonnay du Purgatoire, 1/3 Chenin et 1/3 Mauzac du Cabagnol

LA CUVÉE

C’est un assemblage emblématique de ma région, fait des trois cépages qui constituent les blancs du Limouxin.
Les contraintes inutiles de l’AOC Limoux (100% bois) et de l’IGP Haute vallée de l’Aude (pas de Mauzac … triste quand même), m’ont amené à le classer en Vin de France.
Le raisin, vendangé à la main, pressurage direct grappes entières, a été vinifié 1/3 en barriques, 2/3 en cuves.

LA DÉGUSTATION

Vin ayant à la fois de la finesse et de l’ampleur, complexe par la complémentarité des cépages.
Idéal pour accompagner des salades complètes, un sauté de poulet au thym et au fenouil.

L’ANALYSES

Alcool 12,26°, Acidité totale : 3.52, Acidité volatile : 0.37, SO2 : 12 mg/l