Micromégas 75cl Brut 2013 Vin Biologique

15.60  TTC

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Description

Crémant de Limoux Micromégas Brut 2013 75cl

Micromégas, oxymore issu d’un conte de Voltaire, où un géant venu d’une autre planète va à la rencontre des hommes et de leurs travers

TERROIR D’AUTAN :
La vallée de Magrie est au cœur du terroir d’autan. Celui-ci, au centre géographique de l’Appellation, bénéfice d’une manière très équilibrée des trois influences climatiques : méditerranéenne, océanique, pyrénéenne. L’harmonie entre puissance aromatique et fraîcheur y est naturelle. Le vignoble s’étage entre 300 et 400 mètres d’altitude.

CEPAGES ET ASSEMBLAGES :
Ce Crémant de Limoux est composé d’un assemblage de 50% de Chardonnay, 40% de Chenin et 15% de Pinot.

VINIFICATION :
Cette cuvée est le fruit d’un assemblage partiellement vinifié en barriques : début de la fermentation en fût, batonnage sur lies fines, élevage jusqu’à mise en bouteille.
Le but n’étant pas le boisé mais la complexité qu’apporte ce mode de vinification.
Cuvée dosée à 4g de sucre, 12%VOL.

DEGUSTATION :
Mousse soyeuse et persistante. Robe délicatement rosée, fruit de la coloration naturelle du Pinot dans l’assemblage ; nez d’une grande finesse, racé, bouche vineuse, note de pêche de vigne, légèrement framboisé. Finale fraîche et minérale.
Idée gourmande : alliance avec un carré de veau crème morille.

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